ההקשר הגאוגרפי

האזור של דרום חוראסאן הוא המזרחי של האזורים האיראניים אשר גובלת במזרח על ידי אפגניסטן. עיר הבירה של העיר היא העיר Birjand והערים הגדולות שלה הן: Qayenat, Sar Bishe ו Nahbandan.

האקלים

האקלים של אזור ח'ראסאן הדרומי הוא מדברי יבש, אבל ביחס לגובה של האזורים השונים ניתן לחלק אותו: יבש יבש, יבש מזג.
האקלים החם-יבש נמצא במישורים, באזורים המרכזיים, ממערב ומדרום-מערב לאזור, בעוד האקלים הממוזג יבש ניתן למצוא באזורים הגבוהים בצפון ובצפון-מערב ומסביב לעיר בירג'נד.

היסטוריה ותרבות

אזור ח'ראסאן הדרומי הוא חלק מצומצם מהחוראסאן הגדול של העבר, שבמאות האחרונות נקרא "קאהסטאן". על פי כמה כתובות מן התקופה האחמניסטית וחשבונות ההיסטוריונים היוונים, "קאהסטאן" היה מקום מושבו של הסגארט, אחד השבטים האריים באותה עת. ההיסטוריון היווני הרודוטוס אומר: "הם שייכים לשבטים המזרחיים, ומושבו הוא סאטראפי הארבע-עשרה של האחמנידים". אפילו מרקו פולו, ב"מיליונה "שלו, זוכר את האזור הזה בשם" טונוקאיין ". רוב החוקרים סבורים שהמונח 'קהסטאן' הוא ערביזציה של 'קוהסטן' ('אזור הררי'), בשל ההקשר הגיאוגרפי הייחודי של האזור שנראה הררי.

מזכרות ומלאכות

מוצרי המלאכה של האזור הם: שטיחים, בדים, קרמיקה, סלים של קש, jajim, kilims, בדים וכובעים של הרגיש, zilu, חפצים של נחושת וברזל, תכשיטים של תכשיטים מסורתיים עור שזוף באופן מסורתי. גם סוגים שונים של רקמות מסורתיות על בדים שונים וסריגים בעבודת יד הם חלק היצירות מעודן של אומנות מקומית. תנאי האקלים של האזור הדרומי של Khorasan הם נוחים במיוחד עבור גידול של זעפרן, עד כדי כך 95% של הייצור הלאומי ואת 60% של העולם אחד בא מאזור זה. בנוסף לזעפרן, ברביקיו, שזיפי בוקהרה, שיזף, גרגרי עוזרד, שקדים הרריים, אגוזי מלך, קאשק-אי סיאה, קאשק-אי זארד, קאשק-אי זירא, קארה קורות, אפרסקים ומשמשים מיובשים הם בין המזכרות של אזור בירג'נד.

מטבח מקומי

את המאכלים של המטבח המקומי של האזור הזה הם: סוגים שונים של אשקאן, חורש- e Qavarme, Qorme, חורש- e Sabzi, Kuku קמה, חציל Kashk, Qateq Mash, מרק בשר, סוגים שונים של מרקים, Gandom Shir, Qateq של עדשים, סוגים שונים של לחם מסורתי, Kachi, ביין, Gavrasi, Saberi ותאריכים קלויים.