ח'וזסטן -15
אזור חוזסטן | ♦ קפיטל: אהוואז | ♦ גודל: 63 213 ק"מ² | ♦ אוכלוסין: 4 192 598
היסטוריה ותרבותאטרקציותסובניר ומלאכת ידאיפה לאכול ולישוןאיפה לאכול ולישון

ההקשר הגאוגרפי

אזור ח'וזסטן הוא אחד החשובים והיקרים באיראן, והוא ממוקם בדרום מערב המדינה, צפונית למפרץ הפרסי. מנקודת מבט נטורליסטית, היסטורית, אדריכלית, חברתית ותרבותית, באזור זה יש אטרקציות תיירותיות רבות. החופים היפים של המפרץ הפרסי, פסגות השלג הגבוהות והמישורים החמים יצרו סוגים שונים של אקלים ומגוון נופים כדי להפוך את אזור חוזסטן לאחד האזורים המטורפים ביותר של איראן. עיר הבירה של העיר היא העיר Ahvaz ואת מרכזי האוכלוסייה העיקריים הם: עבדאן, Andimeshk, Bandar-e Mah שחר, Dezful, Shush (סוסה העתיקה) ו Masjed Soleyman.

האקלים

באזור חוזסטן יש שני סוגים של אקלים: חצי מדברי וערבה חמה. תנאים אקלימיים אלה מושפעים משלושה סוגים של רוחות: הראשון הוא זרם אוויר קר מאזורי ההרים, והשני הוא רוח לחה הנושבת מהמפרץ הפרסי לעבר מישורי האזור, השלישי מגיע חצי האי ערב ותמיד נושאת איתו כמות של חול, אבק ולחות.

היסטוריה ותרבות

אזור חוזסטן הוא אחד האזורים העתיקים ביותר בעולם ונחשב לעריסת הציוויליזציה. בכל אחת מהערים באזור זה יש מבנים היסטוריים וארכיטקטורות נהדרות המציגות ציוויליזציה ואמנות של עבר רחוק של אנשי השטח הזה. מבנים ייחודיים מתקופות היסטוריות שונות נשמרו באזור זה ומייצגים את המורשת היקרה והיקרה ביותר של איראן והעולם. מישור סוסה בחוז'סטן היה מיושב לפחות מן התקופה הניאוליתית ואילך. על פי מחקר שנערך באזור Khuzestan נראה כי ההתנחלויות האדם הראשון חזרה 9600 שנים אלה סימנים אלה ניתן למצוא את השכבות גיל אקרמי של עלי קש, Chogha Sefid ו Chogha Banut אתרים. העקבות העתיקים ביותר של כלי חרס בסוסיאנה שייכים ל- 8000 שנים ונמצאו באזור צ'וגמיש. בתקופה האחנימית נחלקה טריטוריה זו לשני אזורים: האחד מצפון-צפון-מזרח והשני מדרום. באזור ההררי של הצפון, הנקרא 'אנשאן' או 'אנזן', היו יערות רבים, ואילו בדרום, המכונה 'עילם', היו שטחים פורייה ושטוחים. אלעמים כינו את הטריטוריה שלהם "חלתמי", השומרים ציינו זאת בשם "עלאם", באקדי זה היה ידוע כ"אלמיטו "וגם בתורה שמוזכרת במושג" עלאם ". ארץ האלמית היתה ידועה בעיקר בשם בירתה, כלומר סוזה, ועל ידי כמה גיאוגרפים עתיקים, כגון Batlemio, זה הוזכר עם המונח 'Susiana'. בהתחלה, התרבות האלאמית התפתחה בחוזטן ולאחר מכן התפשטה לפרס. השם המודרני של חוצ'סטאן נובע מן הפרסית ההוג'יאית הקדומה, מונח שהיה מתייחס אל עילם, שבפרסית התיכונה הפך ל"חוזה ", מונח של עמק סוסיאנה, ובפרסית העכשווית התבטא בצורת" חוז " 'שהוסיפה את הסיומת' -סטן ', והפכה ל'חוזאסטן' שפירושה 'ארץ החוז'. הגאוגרף העתיק סטראבון האמין כי אזור חוזסטן הוא המישור הפורה ביותר בעולם. התנאים הדרושים לחקלאות ולעיור נעשו קלים הודות לנוכחותם של נהרות רבים. מסיבה זו, טריטוריה זו נקראה גם בשם "יד" או "ו" אשר נתן תחושה של "מקום עמוס מים". המלה "חוז" פורשה גם כ"סוכר" או "קני סוכר", שכן אדמתו הפורייה של ח'וזסטן היתה מתאימה לטיפוחו ולצמיחתו. למעשה, את המוצרים הטובים ביותר נגזר קנה סוכר התקבלו באזור זה. אזור ח'וזסטן, מן 31 XIVX 1359 של השמש hegira עד סוף מלחמת איראן-עיראק, או המלחמה הכפויה, היה סצינה של כמה פעולות צבאיות של איראן כדי לשחרר את השטחים הכבושים על ידי הצבא העיראקי.

סובניר ומלאכת יד

המגוון האתני והתרבותי של אוכלוסיית אזור חוזסטן משקף את מבחר עצום של ייצור מלאכתו. הממצאים המסורתיים והמזכרות האופייניים לאזור זה הם: jajim, kapu, חפצים וסלים של קש, חפצים שנעשו עם מחרטה המסורתית, מחצלות תפילה, gabbe, קילים, שטיחים, בדים לבד וכובעים, תאריכים, תבלינים האפט Rang, סיבים המתקבלים בכף תאריך, בגדים מסורתיים גבריים, ממתקים מקומיים שונים כגון חלבה ארדה, חלבה שקארי, חלבה Konjedi, שיר ארדה סוגים שונים של Koluche המסורתית.

מטבח מקומי

מאז ימי קדם אחד מאכלי המעיין הטעימים ביותר של תושבי ערי ארונדנקנר, עבאדן וחורמשהר הוא דג סאבור מאבי. בין המאכלים המסורתיים של המטבח של האזור ניתן להזכיר: אפיפיאזי (אשקנה), ברוני (סנדאלי סלטון), ברשק, חמיס טול, בנגו (יוגורט ומלפפון), משואה, מרק ארדה, בקלה טואה, חריס (חלים) Shurba.

פולחן הקפה של ערביי ח'וזאסטן

טקסי הקפה בקרב הערבים מאז ימי קדם נהנו משימושים ומסורות. קפה הוא הדבר הראשון שערבים, עשירים ועניים כאחד, מציעים לאורחים שלהם.
הכלים להכנת המשקה הם רבים, והכול ביחד הם נקראים "אל-מעאמיל": "אל-מחמאס", הוא מיכל גלילי בעל חלל בפנים ומשמש לטוסט ולשנות צורה של פולי הקפה . "Hâvan", המלט או "אל majr" הוא סוג של מכשיר גלילי עם חלל עמוק והוא מורכב בדרך כלל סגסוגת עמידים. יש לו ידית בשם "ghezib" אשר משמש להכות ואבקת פולי קפה קלוי. רעש המרגמה מניח חשיבות מיוחדת בקרב הערבים. כדי להכין את הקפה, שני סוגים של מיכלים מיוחדים משמשים, המכונה "gam gam e delleh". המכולה הגדולה ביותר המשמשת להכנת החלק הראשון של הקפה ומרתיחים אותו כל עוד יש צורך, קיבלה את השם "אל-גאם גאם", בעוד המכולה הקטנה יותר, המשמשת להנחת הקפה לזמן מה שהוקם, שומר אותו חם ומציע אותו לאורחים, נקרא "delleh". הספל היה מציע קפה לאורחים, אין לו ידית עם צורה גיאומטרית מסוימת. על פי המנהג של שתיית קפה בקרב הערבים, הסאגהי חייב להציע לאורח את הספל בידו הימנית, וגם עליו לקחת אותו עם יד אחת ולשתות את הקפה בלי להניח את הכוס על הקרקע. מנהג נוסף הוא זה: הסאגהי מול האורח, בהציעו את הקפה שהוא מתכופף כאות של כבוד ואת הצליל שהוא יוצר מן המגע בין האל לכוס, גורם לאורח לשמוע את זה קול להבין את הקפה היה שפך עליו ואת sâghi בלי לומר מילה מציעה לו את זה. אם האורח רוצה עוד קפה, הוא מושיט את הספל ללא כל תנועה לסאגהי, אחרת הוא מזיז את הספל הריק לימין ולשמאל ומציע אותו. הצליל והתנועה משמשים ליצירת אווירה מסוימת בין הסאהי והאורח. כדי להציע קפה יש שמות מיוחדים כגון "אל-היף" ו"אל-זייף "," אל-קייף "ו"אל-סייף".
כוס ראשונה: "אל-היף" נצרך על ידי סאגי ואת הנוכחות ואת המראה של האורח גם כדי להבטיח לו כי המשקה הוא בריא.
גביע שני: "אל-זייף" הוא הכוס השנייה המוצעת לאורח המחויב לצרוך אותו, אלא אם כן יש לו בקשה לפנות אל השיח (זקן הבית) או אל סאגי, במקרה זה הוא לוקח את הכוס מהיד של סאגהי ולאחר מכן להניח אותו על הקרקע, אחרת הוא צריך לצרוך אותו.
כוס שלישית: "אל-קייף" מוגש אם האורח אינו מזיז את הגביע וגם לטעמו הספציפי ולאופן הכנת הקפה או למסע הארוך שהאורח נסע אליו.
גביע רביעי: "אל-סיף": זה מוצע גם לאורח אם הוא לא מזיז את הספל ובדרך כלל הוא נצרך על ידי אנשים מסוימים, והוא מוצע רק לכמה מהם, משום שהאורח, לאחר שאכל את הכוס הרביעית, מתקשר לשיח או אל סאגהי שמשתף עמם את כל ההנאות והצער ומוכן להגן עליהם פיזית ורוחנית, ובכך ליצור קשר של אחווה הדדית. בין שאר הטקסים של הקפה בין הערבים ניתן להזכיר את הדברים הבאים:
- קח את leh ביד שמאל עם כוס עם הימני
- את הגביע יש להציע עומד ונטוי
- לכבד את זכות הקדימות של הנוכחים
- להתחיל מימין לשרת קפה
- האורח לא יכול להזיז את deih
- במקרה שיש ילדים, אסור לאבא להציע קפה
- האח הבכור חייב להציע קפה


[1] מי שופך יין, או כל משקה אחר, דמות מפורסמת בשירה הפרסית. בהקשר זה הוא זה שמציע קפה.
נתח
Uncategorized