ההקשר הגאוגרפי

אזור ח'וזסטן הוא אחד החשובים והיקרים באיראן, והוא ממוקם בדרום מערב המדינה, צפונית למפרץ הפרסי. מנקודת מבט נטורליסטית, היסטורית, אדריכלית, חברתית ותרבותית, באזור זה יש אטרקציות תיירותיות רבות. החופים היפים של המפרץ הפרסי, פסגות השלג הגבוהות והמישורים החמים יצרו סוגים שונים של אקלים ומגוון נופים כדי להפוך את אזור חוזסטן לאחד האזורים המטורפים ביותר של איראן. עיר הבירה של העיר היא העיר Ahvaz ואת מרכזי האוכלוסייה העיקריים הם: עבדאן, Andimeshk, Bandar-e Mah שחר, Dezful, Shush (סוסה העתיקה) ו Masjed Soleyman.

האקלים

באזור חוזסטן יש שני סוגים של אקלים: חצי מדברי וערבה חמה. תנאים אקלימיים אלה מושפעים משלושה סוגים של רוחות: הראשון הוא זרם אוויר קר מאזורי ההרים, והשני הוא רוח לחה הנושבת מהמפרץ הפרסי לעבר מישורי האזור, השלישי מגיע חצי האי ערב ותמיד נושאת איתו כמות של חול, אבק ולחות.

היסטוריה ותרבות

אזור חוזסטן הוא אחד האזורים העתיקים ביותר בעולם ונחשב לעריסת הציוויליזציה. בכל אחת מהערים באזור זה יש מבנים היסטוריים וארכיטקטורות נהדרות המציגות ציוויליזציה ואמנות של עבר רחוק של אנשי השטח הזה. מבנים ייחודיים מתקופות היסטוריות שונות נשמרו באזור זה ומייצגים את המורשת היקרה והיקרה ביותר של איראן והעולם. מישור סוסה בחוז'סטן היה מיושב לפחות מן התקופה הניאוליתית ואילך. על פי מחקר שנערך באזור Khuzestan נראה כי ההתנחלויות האדם הראשון חזרה 9600 שנים אלה סימנים אלה ניתן למצוא את השכבות גיל אקרמי של עלי קש, Chogha Sefid ו Chogha Banut אתרים. העקבות העתיקים ביותר של כלי חרס בסוסיאנה שייכים ל- 8000 שנים ונמצאו באזור צ'וגמיש. בתקופה האחנימית נחלקה טריטוריה זו לשני אזורים: האחד מצפון-צפון-מזרח והשני מדרום. באזור ההררי של הצפון, הנקרא 'אנשאן' או 'אנזן', היו יערות רבים, ואילו בדרום, המכונה 'עילם', היו שטחים פורייה ושטוחים. אלעמים כינו את הטריטוריה שלהם "חלתמי", השומרים ציינו זאת בשם "עלאם", באקדי זה היה ידוע כ"אלמיטו "וגם בתורה שמוזכרת במושג" עלאם ". ארץ האלמית היתה ידועה בעיקר בשם בירתה, כלומר סוזה, ועל ידי כמה גיאוגרפים עתיקים, כגון Batlemio, זה הוזכר עם המונח 'Susiana'. בהתחלה, התרבות האלאמית התפתחה בחוזטן ולאחר מכן התפשטה לפרס. השם המודרני של חוצ'סטאן נובע מן הפרסית ההוג'יאית הקדומה, מונח שהיה מתייחס אל עילם, שבפרסית התיכונה הפך ל"חוזה ", מונח של עמק סוסיאנה, ובפרסית העכשווית התבטא בצורת" חוז " 'שהוסיפה את הסיומת' -סטן ', והפכה ל'חוזאסטן' שפירושה 'ארץ החוז'. הגאוגרף העתיק סטראבון האמין כי אזור חוזסטן הוא המישור הפורה ביותר בעולם. התנאים הדרושים לחקלאות ולעיור נעשו קלים הודות לנוכחותם של נהרות רבים. מסיבה זו, טריטוריה זו נקראה גם בשם "יד" או "ו" אשר נתן תחושה של "מקום עמוס מים". המלה "חוז" פורשה גם כ"סוכר" או "קני סוכר", שכן אדמתו הפורייה של ח'וזסטן היתה מתאימה לטיפוחו ולצמיחתו. למעשה, את המוצרים הטובים ביותר נגזר קנה סוכר התקבלו באזור זה. אזור ח'וזסטן, מן 31 XIVX 1359 של השמש hegira עד סוף מלחמת איראן-עיראק, או המלחמה הכפויה, היה סצינה של כמה פעולות צבאיות של איראן כדי לשחרר את השטחים הכבושים על ידי הצבא העיראקי.

מזכרות ומלאכות

המגוון האתני והתרבותי של אוכלוסיית אזור חוזסטן משקף את מבחר עצום של ייצור מלאכתו. הממצאים המסורתיים והמזכרות האופייניים לאזור זה הם: jajim, kapu, חפצים וסלים של קש, חפצים שנעשו עם מחרטה המסורתית, מחצלות תפילה, gabbe, קילים, שטיחים, בדים לבד וכובעים, תאריכים, תבלינים האפט Rang, סיבים המתקבלים בכף תאריך, בגדים מסורתיים גבריים, ממתקים מקומיים שונים כגון חלבה ארדה, חלבה שקארי, חלבה Konjedi, שיר ארדה סוגים שונים של Koluche המסורתית.

מטבח מקומי

מאז ימי קדם אחד מאכלי המעיין הטעימים ביותר של תושבי ערי ארונדנקנר, עבאדן וחורמשהר הוא דג סאבור מאבי. בין המאכלים המסורתיים של המטבח של האזור ניתן להזכיר: אפיפיאזי (אשקנה), ברוני (סנדאלי סלטון), ברשק, חמיס טול, בנגו (יוגורט ומלפפון), משואה, מרק ארדה, בקלה טואה, חריס (חלים) Shurba.

פולחן הקפה של ערביי ח'וזאסטן

טקסי הקפה בקרב הערבים מאז ימי קדם נהנו משימושים ומסורות. קפה הוא הדבר הראשון שערבים, עשירים ועניים כאחד, מציעים לאורחים שלהם.
הכלים להכנת משקה זה הם רבים וביחד הם נקראים "אל-ממיל": "אל-מחמאס", זהו מיכל גלילי שבתוכו חלל ומשמש לצלייה ולשינוי צורת פולי הקפה. . "האוואן", המרגמה או "אל-מאג'ר" הוא סוג של מכשיר גלילי בעל חלל עמוק ובדרך כלל עשוי מסגסוגת חזקה. יש לו ידית המכונה "גזיב" המשמשת לטרפה ופולי קפה קלויים טחונים. רעש המרגמה מקבל משמעות מסוימת בקרב הערבים. להכנת הקפה משתמשים בשני סוגים של מיכלים מיוחדים הנקראים "gam gam e delleh". המיכל הגדול ביותר המשמש להכנת החלק הראשון של הקפה והרתחתו כל עוד יש צורך קיבל את השם "אל-גאם גאם" ואילו המכל הקטן יותר, המשמש למנוחת הקפה לזמן מה. שהוקמה מראש, שמרו על חום והציעו אותו לאורחים, נקרא "דלה". לכוס המשמשת להציע קפה לאורחים אין ידית עם צורה גיאומטרית מסוימת. כמנהג שתיית הקפה בקרב הערבים, על הסאגי [1] להציע לאורח את הכוס ביד ימין וגם עליו לקחת אותה באותה יד ולשתות את הקפה מבלי להניח את הכוס על האדמה. מנהג נוסף הוא זה: הסאגי מול האורח, כשהוא מציע את הקפה, מתכופף כאות כבוד והצליל שהוא יוצר ממגע בין הלה לכוס, גורם לאורח לשמוע כי הצליל מבין שהקפה נשפך לו ולסאג'י מבלי לומר מילה מציע לו את זה. אם האורח רוצה עוד קפה, הוא מוסר את הכוס ללא שום תנועה לסאג'י, אחרת הוא מזיז את הכוס הריקה ימינה ושמאלה ומחלק אותה. צליל ותנועה משמשים ליצירת אווירה מסוימת בין הסאג'י למארח. כדי להציע קפה יש שמות מיוחדים כגון: "אל-הייף" ו"אל-זייף "," אל-קייף "ו"אל-זייף".
כוס ראשונה: "אל-היף" נצרך על ידי סאגי ואת הנוכחות ואת המראה של האורח גם כדי להבטיח לו כי המשקה הוא בריא.
גביע שני: "אל-זייף" הוא הכוס השנייה המוצעת לאורח המחויב לצרוך אותו, אלא אם כן יש לו בקשה לפנות אל השיח (זקן הבית) או אל סאגי, במקרה זה הוא לוקח את הכוס מהיד של סאגהי ולאחר מכן להניח אותו על הקרקע, אחרת הוא צריך לצרוך אותו.
כוס שלישית: "אל-קייף" מוגש אם האורח אינו מזיז את הכוס וגם לטעמו המיוחד ואופן הכנת הקפה או למסע הארוך שעבר האורח.
כוס רביעית: "אל-זייף": זה מוצע גם לאורח אם הוא לא מזיז את הכוס ולרוב הוא נצרך על ידי אנשים מיוחדים ומציעים למעטים גם משום שהאורח, לאחר צריכת הכוס הרביעית, מתקשר לשייח או לסאגי שחולק איתם את כל השמחות והעצבות ומוכן להגן עליהם פיזית ורוחנית, ובכך ליצור קשר של אחווה הדדית. בין שאר הטקסים של הצעת קפה בקרב הערבים ניתן לציין את הדברים הבאים:
- קח את leh ביד שמאל עם כוס עם הימני
- את הגביע יש להציע עומד ונטוי
- לכבד את זכות הקדימות של הנוכחים
- להתחיל מימין לשרת קפה
- האורח לא יכול להזיז את deih
- במקרה שיש ילדים, אסור לאבא להציע קפה
- האח הבכור חייב להציע קפה

[1] מי ששופך יין, או כל משקה אחר, הוא דמות מפורסמת בשירה הפרסית. בהקשר זה הוא זה שמציע את הקפה.