מוסיר הוא זן איראני של שום עם טעם עדין יותר, באמצע הדרך בין שאלוט טרי ושום נפוץ, הקיים במערב.
רכיבים עבור אנשים 4
• 100 גרם של מוסיר טרי או 50 g מיובש או כפות 2 של אבקה
• 500-600 של יוגורט שלם
מלח ופלפל לפי הטעם
הכנה
מכניסים את המוסיר הטרי להשרות במים קרים למספר שעות. מסננים אותו ומייבשים אותו לחלוטין מהמים. מקלפים אותו וקוצצים אותו דק במיקסר. אם ייבשתם מוסיר, הניחו אותו בסיר וכסו אותו בכמות מספקת של מים בכיסויו. מביאים לרתיחה על אש גבוהה, ואז מנמיכים אותה לנמוכה ומבשלים לפחות 25 'עד שהוא הופך להיות רך. מסננים אותו היטב, סוחטים אותו וברגע שהוא קצוץ דק אפשר להשתמש בו כאילו היה טרי. אם המוזיר אבקתי, הוסיפו אותו בהדרגה ליוגורט בכמות המתאימה ביותר לטעמכם. אם אין לך מוסיר איראני, אתה יכול להשתמש ב -2 שיני שום כתושות היטב ובצלי שאלוט טרי שהושרה בעבר במים למשך שעתיים לפחות. הוסיפו את המוזיר או השום וה שאלוט ליוגורט, מלח ופלפל לפי טעמכם והניחו לו לנוח במקרר כמה שעות כדי שהטעמים יתמזגו לחלוטין.