ג'ליה מיגו

סקאמפי עם עשבי תיבול ארומטיים ותמרינד

חומרים עבור אנשים 4

• כפות שמן של 4
• בצל גדול 1 קצוץ דק
• 10 שיני שום
• 3 כוסות כוסברה טרייה בעלים
• עגבניות קלופות וקצוצות גדולות 2
• כוס 1 של חילבה (טריגונלה) טריים או 3 כפות יבשות
• קומץ עלי עלי בזיליקום טריים
• 2 כפיות אבקת קארי
• פלפל וטחון צ'ילי טרי (לפי טעם אישי)
• 2/3 כוס משחת תמרהינדי מדוללת בכוס מים אחת
• 450 גרם של סרטנים נקיים.

הכנה

מחממים את השמן במחבת גדולה עם דפנות נמוכות, מטגנים את הבצל והשום לאט 10 ', מוסיפים את הכוסברה ומערבבים לעוד 3'; ואז העגבנייה והמשיכו לבשל עוד 5 '. מוסיפים את החילבה, בזיליקום, קארי, פלפל, צ'ילי ומיץ תמרהינדי. מערבבים היטב, מכסים וממשיכים לבשל על אש נמוכה 20 '. מתבלים במלח ומניחים בצד. רגע לפני ההגשה מחממים מעט שמן בנפרד, טובלים בהם את הסרטנים ומבשלים אותם על אש גבוהה עד שהם משנים את צבעם. שלבו אותם ברוטב שהונח בצד. מגישים עם אורז לבן מאודה.

נתח
Uncategorized