מהי אתם טו פורש או שירין

דג במילוי חמוץ מתוק

חומרים עבור אנשים 4

• 1 דגים גדולים, או פילה 4 (בס ים, דניס ים, הליבוט, מוט, סלמון)
• כפות 2 מלח
• כפות 4 שמן או גהי
• ½ כוס בצל אביב פרוס טרי
• 2 שיני שום כתושות
• ¼ כוס תמרים טריים מגולענים
• ¼ כוס משמשים מיובשים קצוצים דק
• כוס 1 / 3 של פיסטוקים לא מלוחים
• כוס 1 / 3 שקדים קלופים לא מלוחים
• כף 1 קליפות תפוז מסוכרות
• מיץ 3 לימונים
• פלפל וקינמון לפי הטעם
• ¼ כף בוכני זעפרן אבקות ומומס בכפיות מים חמים של 2.

הכנה

שוטפים את הדג, מייבשים אותו, ממליחים אותו משני הצדדים. מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס. מחממים 2 כפות שמן במחבת על אש בינונית. מוסיפים את בצל האביב, השום ומטגנים 10 '. מוסיפים את התמרים, משמשים, פיסטוקים, שקדים, קליפת תפוז, מיץ לימון, קינמון, כפית מלח, פלפל וממשיכים בבישול כמה דקות, מערבבים היטב.
ממלאים את הדג במילוי שהושג (או מניחים רבע מהמילוי במרכז כל פילה ומגלגלים את הדג על עצמו, ועוצרים את הגליל בעזרת קיסם). סדרו את הדג בתבנית, עליו הכנתם דף נייר קלף. דאגו להרטיב אותו לעיתים קרובות ברוטב הבישול. מגישים חם עם אורז.

נתח

מהי אתם טו פורש או שירין