אורז עם כרוב

חומרים עבור אנשים 6

• 500 גרם של אורז בסמטי
• 1 ק"ג כרוב
• שמן להקצפה
• 1 בצל גדול חתוך דק
• 450 גרם בקר או כבש חתוך לקוביות
• כפית 1 של כורכום
• כפית קינמון 1
• כפות 2 של פירה עגבניות מרוכז
ממventions
• פלפל

הכנה

פורסים דק את הכרוב השטוף ונותנים לו להתייבש בצורה מושלמת במחבת עם שמן מספיק. מלבד, מטגנים את הבצל, מוסיפים את הבשר ורק כשהוא בטעם ושינה את צבעו לחלוטין, הוסיפו אותו לכרוב. מלח ותבלין. מכסים שטיפה במים חמים במידת האפשר ומבשלים לאט על אש נמוכה ועם המכסה עד שהבשר מבושל. בינתיים, הרתיח את האורז באמצע הבישול, ניקוז אותו ושטוף אותו במים חמים. בשלב זה הניחו כמה כפות שמן, שכבה ראשונה של אורז, אחת של בשר וכן הלאה לסירוגין בתבנית עם קצה גבוה ותחתית רחבה, וכלה בשכבת אורז. מכסים וממשיכים לאדות לפחות 40 סנטימטרים, אם יש צורך, עם מעט מים אם האורז נראה יבש מדי.