תבשיל עוף אפרסק

חומרים עבור אנשים 4

• 450 גרם חזה עוף או ברווז חתוכים לרצועות
• אפרסונים 5 עם בשר יציב
• כמה כפות שמן לטיגון
• 2 בצל פרוס דק
• כפות 2 סוכר
ממventions
• פלפל
• מיץ הלימון 1
• פטרוזיליה קצוצה לקישוט.

הכנה

מטגנים את העוף עם הבצלים עד לבישול חצי (למשך כ- 20 '). מוסיפים מלח, פלפל ותבלינים. משלבים 2-3 כוסות מים, מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים למשך 30 '. בינתיים שוטפים וקולפים את האפרסקים, חותכים אותם לטריזים ומשחימים אותם באופן שווה על פני השטח במעט שמן או חמאה. שלבו אותם לבשר ולאחר הוספת מיץ הלימון והסוכר, סיימו לבשל על אש נמוכה 10-15 '.
למנה זו בטח טעם חמוץ מתוק. לאחר מכן התאם במידת הצורך לקראת הסוף עם סוכר או לימון כדי לאזן את הטעמים. מפזרים פטרוזיליה קצוצה דקה ומגישים.