תבשיל תפוחים

חומרים עבור אנשים 4

• כפות 4 של שמן או חמאה מבהירה
• בצל קטן ופרוס דק XUMUMX
• 450 גרם בערך. עוף נטול עצמות (ירכיים או חזה) או ברווז או עגל
ממventions
• פלפל טרי טחון
• קינמון
• כף 1 מיץ לימון
• כפות 3 סוכר חום
• כפית 1 / 2 כפיות בוכני זעפרן מפושטות ומפחיתות בכפיות של מים חמים 2
• תפוחים 5 (רנט טובים)
• כוס 1 של דובדבנים מגולענים מסוכרים (לא חובה)
• 1 / 3 כוס של אפונה צהובה קליפה יבשה (לאפה, לא חובה).

הכנה

מחממים שתי כפות שמן במחבת ומוסיפים את הבצל, מטגנים אותם למשך 5 'עד לריכוך. מוסיפים את העוף (או את הבשר שהחלטתם להשתמש בו) ומבשלים למשך 15 'ומשחימים אותו מכל הצדדים. מוסיפים מלח, פלפל וקינמון, ואז 2, 1/2 כוסות מים, מיץ לימון, סוכר חום וזעפרן מומס במים ומביאים לרתיחה. מכסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה 20 ', תוך ערבוב מדי פעם. בינתיים מקלפים את התפוחים, מסירים את הגרעין וחותכים אותם לטריזים לא דקים מדי. במחבת תחתית גדולה מחממים שתי כפות שמן ומשחימים את טריזי התפוח במשך 10-15 ', עד שהם הופכים לחומים זהובים. חממו את התנור ל 175 מעלות צלזיוס. מעבירים את החורש לכלי אטום ומניחים את התפוחים (ואולי הדובדבנים) על גבי הבשר. מבשלים על ידי כיסוי ביריעת נייר אלומיניום למשך 20 'עד שהבשר והתפוחים נהיים רכים. חורש זה חייב להיות חמוץ ומתוק, לכן טעמו והשלמו במידת הצורך עם סוכר או לימון אם אתם רואים צורך. מגישים חם עם אורז לבן מאודה.

וריאציה:

במקום דובדבנים, אפשר (כדאי לנסות) להשתמש ב -1 / 3 כוס אפונה צהובה מוקפתת (לפפה) שהועברה בעבר במים רותחים במשך 15-20 '. הוסיפו את האפונה הצהובה שכבר התבשלו ונקזו חלקית כשאתם מעבירים את המנה לכלי התנור.