קציצות בשר ותפוחי אדמה
חומרים עבור אנשים 4
• ½ ק"ג בשר טחון (בשר או עגל)
• תפוחי אדמה בעובי בינוני 2
• בצל בינוני 1
• ביצים 2
ממventions
• פלפל
• חצי כפית אבקת קינמון
• ½ כף של פסטילים זעפרן אבקה מומס בכף מים חמים 1
• כפית 2 של כורכום
• 1 כוס פירורי לחם
• שמן טיגון
הכנה
מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם. לאחר הבישול, קלפו אותם וחתכו אותם לרצועות דקות קצרות בעזרת קולפן תפוחי אדמה. מוסיפים את הבצל הקצוץ דק; טלטלה. עבדו את הבשר הטחון מספר דקות עם המלח, הפלפל, הזעפרן המומס, הכורכום והקינמון. מוסיפים את תערובת תפוחי האדמה והבצל וממשיכים לעבד את התערובת. מחממים את השמן בתבנית ובידיים רטובות לוקחים כל פעם חופן קטן מהתערובת ומעניקים לו צורה אליפסה ומשטוחים מעט, ואז מעבירים את כדורי הבשר בפירורי הלחם לפני שהם משחימים אותם משני הצדדים בשמן. מגישים עם תפוחי אדמה מטוגנים, עשבי תיבול, לחם וחמוצים.