Morgh and tu por ba berenj

Morgh and tu por ba berenj

עוף ממולא באורז

חומרים עבור אנשים 4

• 120 גרם של אורז בוסמטי
• תרנגולות בגודל קטן 2 או תרנגולי עופות מוגדרים, שטופים ומיובשים
ממventions
• פלפל
• ½ כוס שמן או חמאה מובהקת
• 2 בצל פרוס דק
• שיני שום קלופות וכתושות
• ½ כף תבלינים איראניים מעורבים (אדווה)
• כוס 1 מרק או מים
• ¼ כוס גרוביות ברברי (zereshk)
• 4 שקדים קלופים קלופים וקשים קלופים
• ½ כוס צימוקים
• כפות 2 מיץ לימון.
• ¼ כפית אקדחי זעפרן אבקה ומומסת בכף מים חמים 1.

הכנה

שוטפים את התרנגולות שהסרתם את הפנימיות במים קרים, מייבשים אותן היטב ומשפשפים אותן לגמרי במלח. מחממים 3 כפות שמן במחבת על אש בינונית, מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים 15 'עד להזהבה. מוסיפים את האורז, תערובת התבלינים האיראנית, מלח ופלפל. משלבים את המרק, מכסים ומבשלים למשך 10 'על אש נמוכה עם המכסה. מוסיפים את גרגרי הברברי, השקדים, הצימוקים, מיץ הלימון והזעפרן. מערבבים ומסירים מהאש. חממו את התנור לחום של 200 מעלות צלזיוס. מלאו את הזיזים במילוי האורז הכמעט מבושל ותפרו אותם בחוט מטבח. מסדרים אותם בכלי אטום לתנור, מברישים אותם בשמן או חמאה מומסת ומכסים בנייר אלומיניום. צולים אותם כשעה ומגישים.
וריאציה:
עם אותו מילוי תוכלו ליצור לחמניות חזה עוף גדולות, בעזרת פרוסה גדולה של חזה עוף מכות היטב, ואז תגלגלו וסגרו עם חוט מטבח או קיסמי שיניים.

נתח

Morgh and tu por ba berenj