רכיבים, בישול: 50 ′
• 1 ק"ג דובדבנים חמוצים (עם או בלי אבן)
• 1 ק"ג סוכר מגורען
• ¼ כפית וניל (או מקל אחד)
• מיץ של חצי לימון

הכנה
אפשר להכין ריבה זו באמצעות דובדבנים חמוצים עם האבן או בלעדיה. שיטת ההכנה זהה. במקרה השני, צריכתם תתאים יותר עם תה, כחלופה לסוכר.
מסדרים את הדובדבנים החמוצים והסוכר יחד בסיר אמייל עדיף. מכסים ונותנים לו לנוח בן לילה.
למחרת הניחו את הסיר על הכיריים ותנו לו לרתיחה.
מסירים את הקצף שייווצר על פני השטח בעזרת כף מחוררת, מנמיכים את האש, שופכים פנימה את מיץ הלימון וממשיכים להתבשל במשך 35-40 ', עד שנוצר סירופ מספיק סמיך כדי להידבק לכף.
אם אחרי 50 'הסירופ עדיין נוזלי מדי, הפרדו את הפירות מהסירופ והניחו לו להתבשל עוד כמה דקות עד שהוא מסמיך עד לנקודה הנכונה. לבסוף מוסיפים את הווניל.
שים את הדובדבנים החמוצים בכלי זכוכית נקיים ויבשים עם הסירופ שלהם. אחסן במקרר או במקום יבש וקריר.
את הדובדבנים הנשמרים בצורה כזו ניתן לאכול בארוחת הבוקר או כחטיף עם לחם וחמאה או יוגורט לבן כקינוח.