קשק ובדג'אן

קשק ובדג'אן

II Kashk הוא נגזרת חלבית עם טעם חמוץ ומלוח ועקביות שמנת.

רכיבים עבור אנשים 4

• 4 חצילים קלופים מהם הוסרה המרירות, חתוכים לאורך ל -4
• השחמה
• בצל קצוץ גדול 2
ממventions
• פלפל גרוס טרי
• 60 מייל של קאשק מומס במים (או שמנת חמוצה)
• לקשט כשהוא מבושל (חובה):
• כפות שמן של 2
• 4 שיני שום
• כף 1 של נענע מיובשת קצוצה
• כפות 4 של קאשק
• 4 כפית אקדחי זעפרן המומסות ומומסות בכפיות מים חמים של 2.

הכנה

מחממים את השמן במחבת ומשחימים את טריזי החצילים משני הצדדים. הניחו אותם בצד על ידי ספיגת עודפי השומן. (במקום להשחים, אפשר לצלות את החצילים בתנור למשך 5 'משני הצדדים). מטגנים את הבצל עד להזהבה ומניחים בצד. חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס וסדרו את החצילים והבצל בשתי שכבות חופפות בתבנית אפייה ללא הידבקות. יוצקים על הקשק המומס, מוסיפים מלח ופלפל ומכסים את התבנית ביריעת נייר אלומיניום. מבשלים 30 '. בבישול ולפני שמוציאים את החצילים מהתנור ומגישים אותם משחימים את שיני השום במעט שמן בתבנית נפרדת, כשהוא חום זהוב מסירים את התבנית מהאש ומוסיפים את הנענע היבשה והקצוצה תוך ערבוב מתמיד. יוצקים את הקשקש או השמנת החמוצה על החצילים תחילה ומיד על הנענע הרותחת. לְשָׁרֵת.
וריאציה: שיטת הכנה מהירה יותר ודיאטטית יותר היא להוסיף את החצילים לבצל המטוגן ולכל שאר המרכיבים, למעט קשק ונענע יבשה, מטוגנים במחבת מכוסה על אש בינונית עם מעט מים חמים, ^ עד שהם מבושלים לחלוטין. בעת הבישול מקציפים את הירקות בעזרת פטישון בשר או מצמצמים אותם לפירה לא עדין עם בלנדר טבילה. מגישים מעוטרים בפישפה ונענע חמה.

נתח
Uncategorized